观察者网一周图说:“洋快餐”撕开食品安全旧伤疤

来源:观察者网

2014-07-26 07:44

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中国关怀,全球视野

“相信美味不走捷径”的麦当劳还是走了捷径,而“用心做好饭”的肯德基用的是过期肉。7月20日,媒体曝光上海福喜有限公司大量使用过期变质肉,该公司正是麦当劳、肯德基、德克士、必胜客等知名“洋快餐”连锁的供应商。

一直以来,规模化、集约化、标准化的洋快餐生产方式曾被当做学习的榜样,然而随着近几年负面新闻的不断爆出,人们不禁要问,洋快餐的模式也不行了?其实小、散、乱的现状早晚会被规模化、集约化取代,这是经济发展的必然。这一系列事件只不过是提醒我们,食品安全并没有完美的解决方案。

食品安全问题已经成为了中国老百姓的“心病”。民调显示,有超过40%的民众认为食品药品安全是最担心的社会问题,远高于社会治安、假冒伪劣商品等问题。对于当前的食品安全形势,官方的口径是“总体向好,问题仍然存在”,问题出在哪呢?“制度是死的,人是活的”。如果管不好人这个最重要的生产要素,再好的制度都只是废纸。

当然,洋快餐的陷落对于中式快餐来说并不是什么利好消息,相反,所有食品企业都应该好好想一想,发生在福喜的一幕会在自己身上重演吗?

责任编辑:王杨
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